Nos partenaires
« Un chef doit choisir très minutieusement les matières premières avec lesquelles il veut et avec lesquelles il doit travailler. » – Eric Blackburn
Des produits frais, des circuits courts
Nous sommes convaincus que des matières premières de qualités participent à la qualité de nos plats. Sans cet élément, nous ne pouvons vous proposer un voyage gustatif. C’est pour cette raison que nous accordons une attention toute particulière à la sélection de nos fournisseurs.
Pour ce faire, nous privilégions les circuits courts afin de connaitre les producteurs et leur travail. Nous pouvons ainsi vous garantir continuellement des produits de qualités.
Le respect de la saisonnalité des produits est un élément important dans notre processus de création. Lorsque nous élaborons nos recettes, nous sélectionnons uniquement des fruits et légumes de saison. De cette façon, nous pouvons proposer des produits frais et issus d’une agriculture raisonnée dans nos plats. Le surgelé n’est pas une option envisageable.
Un peu d’exotisme dans votre assiette
Notre mission est de vous faire découvrir Taïwan à travers sa gastronomie. Pour vous proposer les saveurs de cette cuisine aux multiples facettes, nous devons importer certains produits directement. Il s’agit principalement de produits d’épicerie (boissons, épices…). Nous tenons à limiter notre empreinte carbone. C’est pourquoi nous nous limitons à 4 livraisons par an au maximum.
Nous avons, là encore, sélectionné nos fournisseurs avec le plus grand soin. Ce sont tous des producteurs locaux en accord avec nos valeurs et notre charte de qualité.